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Maurice TRIHAN a rassemblé l'ensemble des recettes proposées dans son magasin dans
une encyclopédie qui a pour titre:
"Art et techniques de la charcuterie moderne"
Ces deux volumes illustrés par de très belles photographies sont préfacés par Madame Olga SAURAT présidente de la société des Meilleurs Ouvriers de France
et par le Professeur CABROL.
Cet ouvrage, qui bénéficie d'une très belle mise en page a été édité par les éditions DELICEO de Bordeaux.
Vous pouvez vous le procurer
en cliquant sur le lien ci-dessous
